Ahol a bor a föld hangját beszéli
Kézműves, organikus borok a tolnai dombok szívéből – hordóban és amforában érlelve, szenvedéllyel készítve.
Fedezd fel a birtokotA birtok és a borok képekben
Néhány kép a dűlőinktől a pohárig – úgy, ahogy nálunk készül a bor.
A birtok madártávlatból
Dombok, dűlők és a pincészet – egy pillantással.
Örökség a fában
A Grál név évtizedek óta ugyanazt a gondosságot jelenti minden hordónkban.
Grál Pince, 2008 óta
Minden hordónkat a saját pecsétünk hitelesíti – ez a mi garanciánk.
Az amfórás hagyomány
Néhány borunk ma is a régi módon, agyagamforában érlelődik.
A hordós pince
Magyar tölgy hordóinkban érik a bor a maga tempójában.
Amfórás Kadarka
Egy régi magyar fajta, új köntösben – a mi értelmezésünkben.
Kóstolás a pincében
Látogass el hozzánk, és kóstold meg a borainkat ott, ahol készülnek.
Pelzberg – a csúcsszelekció
Kis tételben palackozott, egyedi dűlőket képviselő boraink.
Évtizedek címkéi
Egy keretbe gyűjtve az évjáratok, amik idáig elvezettek minket.
Chateau Pelzberg – A.D. 1880
A dűlő története 1880-ig nyúlik vissza – ma Mucsi Zalán viszi tovább.
A birtok és a bor közelről
Két rövid pillanat – a pincesor madártávlatból, és egy palack, ahogy kibontjuk.
A birtok madártávlatból
Kézzel zárva, gondosan érlelve
Így találsz ránk Gyönkön
A pincészet a tolnai dombok ölén várja a látogatókat – kóstolásra, sétára a dűlők között, vagy egy doboz borért személyesen.
Természetes, organikus borászat
Miért minket válassz?
Boraink a természet és a hagyomány tiszteletében születnek: organikusan művelt szőlőből, vegyszerek nélkül, spontán erjesztéssel és minimális beavatkozással készülnek.
Vegyszermentes szőlőművelés
Fenntartható, vegyszermentes zöldmunka a dűlőkben – a kezdetektől így dolgozunk.
Hozamkorlátozott gondozás
Maximum 1–1,5 kg termés tőkénként. Minden fürt érték és kincs.
Spontán erjesztés
Kizárólag a birtokról szelektált, saját élesztőtörzsekkel – ez a terroir titka.
Szűretlen vörösök
Minimális kén, szűretlen palackozás – így marad meg a bor természetes karaktere.
Minősített, elismert tudás
Harmadik generációs borász, szakmai díjakkal elismert munkával a háttérben.
Gyors szállítás
Egyedi mennyiségek esetében is – figyelmes és szakszerű törődéssel.
A mi szemléletünk
Három dolog, amiben nem alkudunk
A szőlőtől a palackig ugyanaz a három elv vezet minket – ebből lesz a bor, ami a gyönki dűlőkről mesél.
Organikusan
A természet szeretete mindig jelen volt a Grál Borpince életében. Borászként életem nagy részét a természet ölelésében töltöm el. De abban, hogy a kezdetektől organikus szőlőművelést alkalmazunk, a józan paraszti ész és a logikus gondolkozás volt a meghatározó.
A szőlőinket nem terheljük túl: maximum 1–1,5 kg/tőke terhelést alkalmazunk. Ezáltal az ültetvény vitális és energikus lesz, ellenállóbb a betegségekkel szemben.
Kis hordó, amfóra csúcsborok
A csúcsborainkat kis tételben érleljük: magyar tölgyfa hordókban és agyagamforákban. A kis térfogat miatt minden tétel külön figyelmet kap – hordónként döntjük el, mikor érett meg a bor a palackozásra.
Az amfóra fa-íz nélkül, tisztán engedi szóhoz jutni a dűlőt és a fajtát. Ezek a borok évente csak néhány száz palackban készülnek.
Terroir
Feladatunknak éreztük a gyönki terroir felfedezését és bemutatását. A termőtalaj tisztelete, a szőlőfajták megválasztása és a feldolgozás tisztasága mind sikerrel fejezte ki a termőtájra jellemző illat- és ízjegyeket.
A Grál Borpince ebben is tovább ment: a pincészetben az erjesztést kizárólag a birtokról szelektált, saját élesztőtörzsekkel végezzük. Nálunk ez is a természetes, egyedi terroir-birtokborok titka.
Üzenet az alapítótól
Gyerekkorom óta különleges kapcsolat fűz a természethez és a szőlőhöz. A Grál Borászatot azzal a céllal hoztam létre, hogy olyan borokat készítsek, amelyek egyszerre tükrözik a vidék karakterét és az én szemléletemet.
Hiszek abban, hogy a minőség a részletekben rejlik – legyen szó a szőlőművelésről, a borkészítésről vagy a vendéglátásról. A bor számomra nem csupán ital, hanem élmény, történet és szenvedély.
A történet
Grál Borpince – szenvedély és természet
Egy romos présháztól az első hordó kékfrankosig, onnan pedig az ország legjobb kékfrankosáig.
Mucsi Zalán, harmadik generációs borász a Tolnai Borvidék szívében, Gyönkön talált rá arra a romos pincére, amely elindította a Grál Borpince történetét. Az 1880-ban épült présházat felújították, szőlőt telepítettek, és az első évben mindössze egy hordónyi kékfrankos készült. A 300 palack két nap alatt elfogyott – ez volt az a pillanat, amikor eldőlt, hogy érdemes komolyabban venni a borászatot.
Boraink középpontjában a kékfrankos áll, öreg tőkés ültetvényekkel és fiatal osztrák klónokkal. Emellett cabernet franc, merlot és kadarka is megtalálható a területeinken, amelyeket a kezdetektől fogva organikusan művelünk. Boraink spontán erjednek, minimális ként kapnak, a vöröseket pedig szűretlenül palackozzuk, hogy megőrizzük természetes karakterüket.
Megépül a présház a gyönki dűlőn – évtizedekkel később ezt újítjuk fel.
Elindul a Grál Pince: szőlőtelepítés, és az első hordó kékfrankos.
Palack az első évjáratból – két nap alatt elfogyott az összes.
A 2012-es kékfrankosunk Magyarország legjobbja a Borászportálon.
Fedezd fel borainkat, és kóstold meg a természet tiszta ízét!
Borok megtekintése
Egész évben várunk
Dűlőink télen is gyönyörűek
Gyertek hozzánk borkóstolóra Gyönkre – egész évben várunk szeretettel, a dűlők között és a pincében is.